レストラン茅乃舎オフィシャルブログ

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2008年03月の記事

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2008年03月31日
里山で一番乗りの桜です。愛らしいピンク色ではっと目を惹かれました。カンザクラの一種のようです。里山へ向かう川沿いに桜並木がありますが、その中で一本だけ開花しています。他の桜も、蕾が膨らんで開花時期を待っているようです。蕾の先の方は、ピンク色の花びらが少し見えて…
2008年03月22日
大地の恵がいっぱい詰まったスープ。前菜の次に召し上がっていただくお料理です。茅乃舎のコースに欠かせない一品です。お客様から、「このスープには何を使っているのですか?」と聞かれることも多い、不思議な味わい。大根、人参、玉ネギ、ごぼう、干ししいたけ、煎り大豆など。…
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2008年03月22日
いつも里山に足をお運びくださって、ありがとうございます。茅乃舎営業時間の変更をお知らせいたします。4月17日は、社員研修のため、夜の営業をお休みさせていただきます。つきましては、下記のように営業時間を変更させていただきますので、ご了承くださいませ。------…
2008年03月21日
お天気の良い日が続いたので、桜のつぼみが膨らんでいました。まだかなぁ・・・と、みんな心待ちにしていました。「春よ来い」の歌の通りです。春よ来い、早く来いという気もちが良くわかります。これから日に日に膨らんで山々の木が少しずつピンクがかってきます。そして、いつの…
2008年03月18日
春うらら。青い空がまぶしい日です。お陽様がぽかぽかと当たって畑のほっこりとした土からつくしがひょっこり顔を出していました。茅乃舎のすぐ近くにある美田(茅乃舎の畑です)のあぜ道で見つけました。つくしです。これから一気に出ますね。一年に一度は、つくし取りをしたいで…
2008年03月17日
四季折々の茅乃舎の庭。時折、訪れたお客様が立ち止まって、空を見上げたり、木々を眺めていらっしゃる様子を拝見します。お客様に少しでも心地よく感じていただくために、毎朝、スタッフが、庭は奇麗に整えられているか、季節の植物は元気だろうかと、目を配ります。さて、この茅…
2008年03月15日
昔ながらの日本の食文化。自然を愛しみ、自然の恵みに感謝しながらいただくこと。茅乃舎が一番大切にしているものです。おばあちゃんの知恵袋には身体と心を元気に、豊かにしてくれる工夫が、たくさん詰まっています。第3回目を迎える長野おばあちゃんの料理教室が本日、行われま…
2008年03月13日
今日も良いお天気です。麺舎(めんや)の暖簾が春のさわやかな風に揺れています。「美田(茅乃舎の前の畑)に西洋タンポポがたくさん咲いていますよ。駐車場の方には黄色いタンポポが咲いていますよ!」春を見つけた麺舎スタッフの心ばかりのおもてなし、テーブルの上に置いてみま…
2008年03月11日
柔らかな日差しの中で、自然の風を感じながらブランチはいかがでしょうか。「まぁ。いいわねぇ。すてきね。」と茅乃舎の庭で立ち止まり、辺りや空を見上げていらっしゃるお客様が言っておられました。そんな時、何だか嬉しくなって、ぜひ桜の季節をお見せしたいと思うのです。小春…
2008年03月10日
里山の可愛いお客様です。川は野鳥の通り道。小さい鳥も大きな鳥も早朝、川の上をスイーっとご出勤です。山は野鳥の遊び場所です。桜並木を散歩すると、様々な野鳥と出会います。歩道や田んぼ、畑の中に降りてきました。めじろとひよどりの鳴き声はなんとか覚えました。でも、姿と…
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西日本最大級の茅葺き屋根のレストラン
「茅乃舎(かやのや)」。茅乃舎スタッフが
イベント情報や自然栽培の食材でつくる
メニューなどについて
紹介するブログです。

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