レストラン茅乃舎オフィシャルブログ

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2009年09月の記事

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2009年09月30日
 十月のお献立は、秋満載です。 その中から今回は、種コース(3500円)の一品をご紹介いたします。 【秋野菜の味噌グラタン】大根、長芋、里芋、しめじ、青梗菜、赤ピーマン秋野菜は、体を労わるやさしいお味です。…
2009年09月30日
いつも茅乃舎のバウムクーヘンを ごひいきにしていただきありがとうございます。先日、「バウムクーヘンが大好きな息子へお誕生日に贈りたいの」 と、お母様が選んでいらっしゃるご様子を拝見し、 とても嬉しい気持ちになりました。上質の材料と製法で確かな味を 茅乃舎はこれ…
2009年09月27日
 一輪の花を探しに茅乃舎周辺を歩きます。テーブルに野の花を挿してお客様をお迎えするためです。春、夏、秋、冬、さまざまな花を見つけて挿しています。花が少ない時期もありますが、季節を告げる花や葉を一輪探します。道端に咲いた可愛らしい一輪の野草を見つけると とても嬉…
2009年09月25日
 手間をかけず本格的な味が楽しめると 毎回大好評のクッチーナ茅乃舎料理実演。次回は、9月28日(月曜日)に行います。今回のレシピは、茅乃舎副料理長が 考案いたしました「伊寿司」でございます。茅乃舎の【白ごまドレッシング】を使用いたします。炊き立てのご飯と、具材…
2009年09月23日
「紫式部ですね。」「そうですね。これは小紫式部とも呼ばれているんですよ。」「紫色がきれいですね。」 オープンしたばかりの楽舎で 秋の花を生けていらっしゃる秀可先生と、 お客様の会話です。「すすきですね。すすきは開きやすいですが、 どうしたら開くのを抑制できるん…
2009年09月20日
 改装していた「楽舎:らくや(旧麺舎)」が完成しました。 こけら落としは、長野おばあちゃんの料理教室。使い勝手が良くなるよう、皆様にご要望をお聞きしながら 作り上げていく予定でございます。今回、使用した感想など、 貴重なご意見をいただき 本当にありがとうござい…
2009年09月15日
 実りの秋。 色鮮やかな秋の収穫物です。 愛唱歌「まっかな秋」「もみじ」にも歌われるように、 秋の色は、真っ赤、オレンジ、黄色など パッと明るい感じです。紅葉もまた、緑と対照的で一際華やかです。秋が徐々に深まっていく様は、 本当に見ごたえがございますね。 また…
2009年09月11日
 10月3日(土)は、茅乃舎「中秋の名月コンサート」です。ひんやりとした夜の空気。空に輝く月。自然の中に染み入るピアノの音色。***************************今回のゲストは、コトリンゴさんです。『月桂冠・つき』のCMソング 「こんにちは …
2009年09月10日
 稲刈りの約1ヶ月前となりました。稲の穂は、ずいぶんしっかりとしています。ぴんとしている穂もあれば、 頭をたれつつある穂もあります。一月の間に、もみの中のお米が太っていきます。 大きく実ってほしいものですが、 最近、雀に目をつけられているようです。 雀は一度安…
2009年09月09日
 朝夕肌寒くなりましたね。お風邪などお召しになりませんように。 里山の木々は、紅葉が始まりました。ほのかなグラデーションがご覧になれます。桜の葉は、黄色くなり、落ち始めました。秋は、目でも確認できるようになってきましたね。
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西日本最大級の茅葺き屋根のレストラン
「茅乃舎(かやのや)」。茅乃舎スタッフが
イベント情報や自然栽培の食材でつくる
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