レストラン茅乃舎オフィシャルブログ

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2017年09月の記事

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2017年09月18日
実りの秋を愉しみ、収穫を心待ちにする頃、毎年、台風が猛威をふるいます。猪野の川は、雨で水位が上がり、すごい勢いの濁流でゴーゴーとうなり声をあげ、野山は、木々がぐるぐると引き回されてしなり、バサバサと大きな音を立てて、枝葉が散らかっていました。皆様のお住まいの地…
2017年09月13日
レストラン茅乃舎でお馴染みの尾﨑料理長による和食教室。今月で第48回目となりました。前日の雨天とは思えない晴天となり、心地よい秋の風情がより際立ちました。季節感あふれる自然とともに、味わっていただきたい…と、料理長が準備した料理は、実りの秋を心から感じさせる品…
2017年09月09日
今日は、さわやかな秋晴れ。まだ太陽が昇りきっていない早朝の猪野は、ひんやりとした空気に包まれ、辺り一面には朝露が下りていました。透き通った水が流れる水路の脇には、野蒜(ノビル)花が涼やかな表情です。食されることもある野蒜ですが、すっと立ち上がった茎の先に咲く白…
2017年09月07日
山野で木の実を見つけました。秋らしい赤い実。山椒の実です。6月から7月、昔から、青くて柔らかく香り高い実は、収穫されて料理に使用されてきました。9月は、真っ赤に熟れた愛らしい姿です。一方、咲き乱れるセンニンソウ。対照的な白い花です。枝の線が個性的で美しい植物で…
2017年09月02日
9月に入りました。夏の終わりを感じ始めていましたが、いつの間にか、季節が移り、朝夕は、すっかり秋。心地よい秋の風をお感じいただける今日この頃です。太陽の角度が浅くなり、日照時間は短くなりました。柔らかな日差しです。長月の由来となる秋の夜長をどのようにお過ごしに…
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このブログのご紹介

西日本最大級の茅葺き屋根のレストラン
「茅乃舎(かやのや)」。茅乃舎スタッフが
イベント情報や自然栽培の食材でつくる
メニューなどについて
紹介するブログです。

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台風一過
(2017年09月18日)
第48回尾﨑料理長の和食料理教室【9月】
(2017年09月13日)
秋の朝
(2017年09月09日)
赤い実・白い花
(2017年09月07日)
長月
(2017年09月02日)

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