レストラン茅乃舎オフィシャルブログ

イベント情報

新着記事
241件中1 - 20件を表示 次へ
2018年01月23日
19日(木)に第52回和食の料理教室が開催されました。2018年初めての料理教室ということで、スタッフは、やや緊張気味でお客様をお迎えしましたが、皆様のいつもながらのアットホームな雰囲気で、大変和やかな料理教室となりました。尾﨑料理長が準備した1月の献立は、脂…
2018年01月15日
2018年1月9日。99回目の茅乃舎生け花教室が開催されました。冬枯れの中にひときわ目を引く艶やかな美しい葉のびやかな線を描く枝と春を待つ小さな蕾…秀可先生が準備されたのは、早春を先取りするような植物達。***** 1月の花材 ・ 青文字(アオモジ)・ 赤芽栁…
2017年12月20日
12月14日に開催された尾﨑料理長の和食教室。朝から料理長は、大忙し。近藤さんも下ごしらえに笑顔で大忙し。スタッフも母屋と楽舎を行ったり来たり。今回はたくさんの皆様にお越しいただき、準備する数も多かったようです。さて、今回の献立は、11月と同様にクリスマスパー…
2017年11月22日
和食教室は、お迎えする時から始まります。暖房のない時代、何時間も前から囲炉裏の火を焚いて部屋を温め、来る人を迎えたとか。心通わすお迎えは、日本の古き良き文化でもあります。さて、この日、尾﨑料理長が準備したのは、柚子湯。寒い日の湯気は、それだけでもご馳走です。ま…
2017年10月18日
10月の和食料理教室が開催されました。尾﨑料理長による茅乃舎和食教室は、今回で49回目を迎えました。料理教室の献立は、二か月に一度変わりますので、9月と同様の内容ですが、旬の食材やウェルカムドリンクが変わります。季節が移る自然に合わせ、食べる人をもてなす料理長…
2017年10月14日
茶舎のアブラチャンも色づいてきました。2017年の秋が訪れて、野も山も秋の草花が勢いを増しています。夏の色彩とは全く異なる里山の秋をお楽しみいただいていますか。先日、96回目となる茅乃舎生け花教室が開催されました。講師の秀可先生がお選びになった花材は、秋を味わ…
2017年09月13日
レストラン茅乃舎でお馴染みの尾﨑料理長による和食教室。今月で第48回目となりました。前日の雨天とは思えない晴天となり、心地よい秋の風情がより際立ちました。季節感あふれる自然とともに、味わっていただきたい…と、料理長が準備した料理は、実りの秋を心から感じさせる品…
2017年08月20日
お盆明けの17日に行われた第47回尾﨑料理長の和食料理教室。お越しいただいた皆様をまずは、赤紫蘇のドリンクでお迎えしました。まるで、赤ワインのような鮮やかな色です。  夏の疲れが溜まってくるこの時期。今回も7月と同様に、体力を回復させる料理の数々をご紹介しまし…
2017年07月18日
 14日に第46回尾﨑料理長の和食料理教室が行われました。梅雨が明け、晴れて良い天気でした。しかしながら、この時期は、まだ蒸し暑く、日中は気温も上がります。そこで、尾﨑料理長が準備したのは、「赤紫蘇ドリンク」。お着きになったお客様へ、おもてなしの一品です。さっ…
2017年07月14日
 11日に茅乃舎生け花教室が開催されました。始まった途端、大粒の雨。皆様がご来店される時に雨にあわれなくて良かったと、スタッフは安堵いたしました。いつも和やかな雰囲気の生花教室。時間がゆっくりと過ぎていくような気がいたしました。梅雨の候、じめじめとして人にとっ…
2017年07月03日
6月29日に開催された第45回和食の料理教室の様子をご紹介します。レストラン茅乃舎の庭にある川沿いの土手には、たくさんの紫陽花がちょうど満開を迎えています。ご参加の皆様にも風情豊かな梅雨の茅乃舎をご覧いただき嬉しく思っております。 今回は、茅乃舎スタッフも勉強…
2017年05月20日
5月12日に第44回和食の料理教室が開催されました。  5月のお献立では、旬の走りを味わいました。これから迎える旬には、ご家庭でもワンランク上のお料理でお楽しみいただけるのではないでしょうか。======= 五月お献立 =======一、鮎の煮浸し一、茶碗蒸し…
2017年04月25日
前日が大雨で心配でしたが当日はとても良い天気になり、無事に筍ツアーを行うことができました。ご参加の皆様におかれましては、足をお運びくださいまして、ありがとうございました。**手入れが行き届いた竹林。竹の間から見える青空や木漏れ日が、心地よい一日でした。 いつも…
2017年04月21日
第43回尾崎料理長による料理教室が開催されました。4月も3月と同様で「お弁当」でした。現在、レストラン茅乃舎でも4月3日(月)~5月30日(火)までの平日限定20食で「春のお弁当」をお出ししています。この時期は、一年の中でも、お弁当が大活躍する時期でもあり、ご…
2017年04月02日
毎年、お楽しみいただいている筍掘りツアー。今年も開催が決定いたしました。 長野おばあちゃん”と楽しむ『筍掘りツアー』。昔ながらの暮らしの知恵や伝統料理を伝え、茅乃舎でもコース料理の一品を監修していただいている“長野おばあちゃん”こと長野路代さんから、直々に教え…
2017年03月11日
春の陽気が心地よい先日10日。第42回尾崎料理長による料理教室が開催されました。 *****桜の咲く4月、筍が出回る5月。その頃、産卵期前で美味しい桜鯛など…季節を少し先取りした楽しい弁当が紹介されました。======= 3月お献立 =======一、ポテトサ…
2017年02月27日
2月23日に尾﨑料理長による和食料理教室が開催されました。ご参加の皆様におかれましては、雨風の中、足をお運びくださいましてありがとうございました。*****和食料理教室は、二ヶ月に一度お献立が変わります。2月は、1月とほとんど同様の内容ですが、少々変わった料理…
2017年01月17日
2017年初めの尾崎料理長による料理教室が開催されました。和食教室は、今回で第40回目となります。これまで、たくさんの皆様にご参加いただき、ありがとうございました。今年もどうぞよろしくお願いいたします。********1月のお献立は、お節料理の残りをアレンジす…
2016年12月16日
 第39回尾崎料理長による料理教室の様子をご紹介します。和食料理教室は、2ヶ月に一度、献立が変わります。12月は、11月と同様の内容ですが、使用する食材は、少し変わります。======= 12月お献立 =======・みぞれ和え・鯛の紅白なます・たけのこ芋の揚…
2016年11月20日
尾崎料理長による11月の料理教室が開催されました。======= 11月お献立 =======・みぞれ和え・鯛の紅白なます・たけのこ芋の揚げ出し・生春巻き・黒豚の柔らか煮・鮭とカブの炊き込みご飯・味噌汁・くるみ豆腐=======================…
241件中1 - 20件を表示 次へ

このブログのご紹介

西日本最大級の茅葺き屋根のレストラン
「茅乃舎(かやのや)」。茅乃舎スタッフが
イベント情報や自然栽培の食材でつくる
メニューなどについて
紹介するブログです。

最近の記事
オフシャルブログクローズのお知らせ
(2018年03月20日)
蕾が膨らむ季節を迎えています
(2018年03月12日)
啓蟄
(2018年03月06日)
レストラン茅乃舎 2018 年の春
(2018年03月02日)
春の訪れを
(2018年02月27日)

バックナンバー

2018年

2017年

このブログの読者になる

RSSリーダーのご利用で、このブログの更新情報をいち早く入手できます。

RSS FEED RSSを登録する