レストラン茅乃舎オフィシャルブログ

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2017年09月13日
レストラン茅乃舎でお馴染みの尾﨑料理長による和食教室。今月で第48回目となりました。前日の雨天とは思えない晴天となり、心地よい秋の風情がより際立ちました。季節感あふれる自然とともに、味わっていただきたい…と、料理長が準備した料理は、実りの秋を心から感じさせる品…
2017年08月20日
お盆明けの17日に行われた第47回尾﨑料理長の和食料理教室。お越しいただいた皆様をまずは、赤紫蘇のドリンクでお迎えしました。まるで、赤ワインのような鮮やかな色です。  夏の疲れが溜まってくるこの時期。今回も7月と同様に、体力を回復させる料理の数々をご紹介しまし…
2017年07月18日
 14日に第46回尾﨑料理長の和食料理教室が行われました。梅雨が明け、晴れて良い天気でした。しかしながら、この時期は、まだ蒸し暑く、日中は気温も上がります。そこで、尾﨑料理長が準備したのは、「赤紫蘇ドリンク」。お着きになったお客様へ、おもてなしの一品です。さっ…
2017年07月14日
 11日に茅乃舎生け花教室が開催されました。始まった途端、大粒の雨。皆様がご来店される時に雨にあわれなくて良かったと、スタッフは安堵いたしました。いつも和やかな雰囲気の生花教室。時間がゆっくりと過ぎていくような気がいたしました。梅雨の候、じめじめとして人にとっ…
2017年07月03日
6月29日に開催された第45回和食の料理教室の様子をご紹介します。レストラン茅乃舎の庭にある川沿いの土手には、たくさんの紫陽花がちょうど満開を迎えています。ご参加の皆様にも風情豊かな梅雨の茅乃舎をご覧いただき嬉しく思っております。 今回は、茅乃舎スタッフも勉強…
2017年05月20日
5月12日に第44回和食の料理教室が開催されました。  5月のお献立では、旬の走りを味わいました。これから迎える旬には、ご家庭でもワンランク上のお料理でお楽しみいただけるのではないでしょうか。======= 五月お献立 =======一、鮎の煮浸し一、茶碗蒸し…
2017年04月25日
前日が大雨で心配でしたが当日はとても良い天気になり、無事に筍ツアーを行うことができました。ご参加の皆様におかれましては、足をお運びくださいまして、ありがとうございました。**手入れが行き届いた竹林。竹の間から見える青空や木漏れ日が、心地よい一日でした。 いつも…
2017年04月21日
第43回尾崎料理長による料理教室が開催されました。4月も3月と同様で「お弁当」でした。現在、レストラン茅乃舎でも4月3日(月)~5月30日(火)までの平日限定20食で「春のお弁当」をお出ししています。この時期は、一年の中でも、お弁当が大活躍する時期でもあり、ご…
2017年04月02日
毎年、お楽しみいただいている筍掘りツアー。今年も開催が決定いたしました。 長野おばあちゃん”と楽しむ『筍掘りツアー』。昔ながらの暮らしの知恵や伝統料理を伝え、茅乃舎でもコース料理の一品を監修していただいている“長野おばあちゃん”こと長野路代さんから、直々に教え…
2017年03月11日
春の陽気が心地よい先日10日。第42回尾崎料理長による料理教室が開催されました。 *****桜の咲く4月、筍が出回る5月。その頃、産卵期前で美味しい桜鯛など…季節を少し先取りした楽しい弁当が紹介されました。======= 3月お献立 =======一、ポテトサ…
2017年02月27日
2月23日に尾﨑料理長による和食料理教室が開催されました。ご参加の皆様におかれましては、雨風の中、足をお運びくださいましてありがとうございました。*****和食料理教室は、二ヶ月に一度お献立が変わります。2月は、1月とほとんど同様の内容ですが、少々変わった料理…
2017年01月17日
2017年初めの尾崎料理長による料理教室が開催されました。和食教室は、今回で第40回目となります。これまで、たくさんの皆様にご参加いただき、ありがとうございました。今年もどうぞよろしくお願いいたします。********1月のお献立は、お節料理の残りをアレンジす…
2016年12月16日
 第39回尾崎料理長による料理教室の様子をご紹介します。和食料理教室は、2ヶ月に一度、献立が変わります。12月は、11月と同様の内容ですが、使用する食材は、少し変わります。======= 12月お献立 =======・みぞれ和え・鯛の紅白なます・たけのこ芋の揚…
2016年11月20日
尾崎料理長による11月の料理教室が開催されました。======= 11月お献立 =======・みぞれ和え・鯛の紅白なます・たけのこ芋の揚げ出し・生春巻き・黒豚の柔らか煮・鮭とカブの炊き込みご飯・味噌汁・くるみ豆腐=======================…
2016年10月29日
 10月の洋食教室。皆様をお迎えするテーブルは、「ようこそ、いっらしゃいませ。」スタッフがそんな気持ちを込め、趣向を凝らしたハロウィン仕様です。 佐藤料理長、近藤さん、守田シェフは、それぞれオリジナル料理を披露いたしました。******************…
2016年10月25日
 10月生け花教室の様子をご紹介します。秋らしい高い空に吹く風が心地よい気候です。少し色づき始めたか?と思うような木々の葉が、秋の深まりを感じさせています。秀可先生が準備されたこの時期の花材は、伸びた枝の線が美しい植物や可憐な花を咲かせる植物です。侘び寂びをい…
2016年09月21日
先日、9月の和食料理教室が開催されました。今回は、いつもと趣向を変え、これまでに尾﨑副料理長がご紹介した料理の総集編をビュッフェ形式の設定でご用意いたしました。 さて、9月のお献立は、旬の食材で秋の訪れを楽しむ料理の数々です。======= 九月お献立 ===…
2016年08月20日
8月18日に第36回尾崎副料理長の和食料理教室が行われました。和食料理教室は、2ヶ月に一度献立が変わりますので、今回は、7月と同様の内容でした。======= 八月お献立 =======一、茗荷豆腐一、蛸のサラダパスタ一、玉蜀黍の冷製スープ一、鰻の山椒煮一、桃…
2016年08月16日
お盆が終わりました。夏もいよいよ終盤です。お盆が過ぎると一気に涼しくなると昔から言われます。太陽の通り道は、少しずつ低くなり、日脚も短くなっています。10日ほどすると、秋の気配をお感じになる瞬間も増えてくるのではないでしょうか。 茅乃舎生花教室にいらっしゃる皆…
2016年08月08日
 5日に洋食料理教室が行われました。暑さや疲れで食欲減退しがちな盛夏には、ついつい食べてしまうほど美味しそうな料理と目にも涼しげな料理の数々が一番です。8月も佐藤料理長&近藤さん&守田シェフがそれぞれ工夫を凝らして準備いたしました。**************…
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西日本最大級の茅葺き屋根のレストラン
「茅乃舎(かやのや)」。茅乃舎スタッフが
イベント情報や自然栽培の食材でつくる
メニューなどについて
紹介するブログです。

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赤い実・白い花
(2017年09月07日)
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(2017年09月02日)

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